Есть ли на свете люди, которые не испытывают слабость к десертам? Думается, что таковых найти очень и очень сложно. В каждой стране существуют свои предпочтения среди сладких блюд. О некоторых из них мы поведаем.
Кулинарный термин «десерт» происходит из французского «dessert» или «desservir», что означает «очищать стол». Исходя из его названия, понятно, что это блюдо подается в конце трапезы. Десерт может быть как сладким (в большинстве своем), так и без сахара.
Индия. Индия всегда славилась своими пряностями, отличающимися насыщенным ароматом и вкусом. Готовя десерты, индийские кулинары остаются верными традициям своего народа. На праздники у них подается такое лакомство как Гулаб Джамун. Оно по форме представляет собой красивый шарик, напоминающий своего рода пончик, который готовится из муки и кукурузного масла, с добавлением молока, фисташек и изюма. Вся суть гулаб джамуна в сиропе, куда они погружаются для пропитки на целую ночь и даже более. Состав сиропа отличается в зависимости от штата: он может быть из шафрана, цитрусового сока или розовой воды. Каким бы ни был сладкий сироп, блюдо получается исключительно вкусным.
Япония. Для японских гурманов готовятся каштановые кинтоны — так называемые сливочные конфеты. Для их приготовления используются сладкий картофель, сладкий соус и уксус. Но главный ингредиент — это особый сорт каштана, который встретить можно лишь в Японии.
Турция. Из Турции пошло любимое многими сладкое лакомство — пахлава. Ее готовят и подают в различных вариациях. Основой пахлавы является быстро высыхающее тесто называемое «фило». Его складывают в несколько слоев и тщательно промазывают растопленным маслом, тягучим медом или сахаром, апельсиновой водой и лимонным соком. Просто удивительно, как остаются невредимыми зубы у турецких красавиц после такого изобилия сладкого!?
Австралия и Новая Зеландия. Для любителей диет прекрасно подойдет оригинальный десерт, любимый в Австралии и ее соседке Новой Зеландии, — торт Павлова. Торт назван так в честь русской балерины Анны Павловой, найти десерт можно в этих странах лишь в меню фешенебельных ресторанов. Составляющие торта очень легкие ингредиенты — яичный белок и сахар — что делает его низкокалорийным блюдом.
Англия. В английской кухне довольно мало изысков. Особняком стоит десерт Пудинг «Замок». Крепостное строение он напоминает лишь тем, что монолитно возвышается над тарелкой. Готовят пудинг в основном с использованием клубники, из которой делается соус и джем, обильно стекающие по теплой форме.
Африка. Где-где, а уж в Африке можно найти огромное количество фруктов. Из них-то и готовятся десерты. Вот самое вкусное и полезное блюдо — фруктовый салат. Казалось бы, что в нем такого исключительного. Однако следует учесть, что главный компонент салата — кормилец всех и вся в Африке — арбуз. Далее к нему можно добавлять те растения, которые по вкусу повару и его гостям.
Китай. Поднебесная подарила миру миндальное печенье, за которым американцы то и дело заглядывают в китайские рестораны. Его подают не только как десерт, а еще и как комплимент к блюдам из лобстера или поросенка. Однако самым изысканный вкус можно почувствовать от миндального печенья, если кушать его, запивая молоком.
Италия. Итальянским тирамису любят наслаждаться многие гурманы. Его состав достаточно богат и сегодня хорошо известен. Сочетание ингредиентов делает тирамису легким и воздушным. Иное название десерта — «Тосканская мелочь» — появилось благодаря родине пирожного, области Тоскане.
Испания. Для испанских кондитерских характерны палочки из мягкого теста, посыпанные корицей и сахаром. Называются они чуррос и популярны во многих странах мира как сопутствующий компонент просмотра кино или спортивного матча.
США. Лакомство в виде жареных плюшек появилось на территории США два века назад в Нью Мехико. Его название — сопапийяс — имеет испанское происхождение и переводится как «сладкое поджаренное тесто». Сопапийяс едят как самостоятельное блюдо, так и,обмакивая в мед, что делает вкус этого десерта неповторимым.
- Альтернатива утреннему кофе
- Как приготовить суши нигири
- Оладьи из яблок и моркови: идеальный ПП-завтрак
Источник